Detalles cómo hacer birria de res

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Como la carne de Chiva tiene un sabor muy esforzado, especialmente la de las cabras mayores, se usan diferentes tipos de hierbas y especias aromáticas como una forma de contrarrestar su esforzado sabor y olor.

3. Luego, AGREGA los dientes de ajos y los trozos de cebolla a una licuadora, para procesarlos con el vinagre, un toquecito de sal, media cucharada de comino en polvo y media de pimienta en polvo.

Coloca los chiles fritos en una olla y vierte el agua. Coloca al fuego y deja hervir hasta que se ablanden. Reserva.

Decoramos la birria con la cebolla, la Listón y el cilantro y la llevamos a la mesa acompañada de pan o tortillas

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Paso 4: Llevamos la mezcla nuevamente a nuestra olla, agregamos el agua, sal y cuando veamos que comience a hervir agregamos nuestra carne, tapamos y cocinamos 1 hora y media a fuego bajo.

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Para servir la birria de res estilo Sinaloa, se acostumbra presentarla en tacos o tortas, acompañada de cebolla picada, cilantro fresco, limones y salsa de Ají. El contraste de sabores y texturas es lo que hace que cada trozo sea una acceso de sabor en tu paladar.

Otro detalle importante es la marinada. Para obtener un sabor profundo y enrevesado, se recomienda marinar la carne con una mezcla de especias como comino, clavo de olor, canela y orégano.

Lo importante es que se cocine a temperatura disminución y durante el tiempo suficiente para que los sabores se integren y la carne se deshaga al tacto.

Es precisamente esa carne de res, bañada en la salsa de chiles y especias, la protagonista de este platillo tan sabroso.

Prepara esta receta de birria de res estilo Jalisco y sorprende a todos tus invitados, puedes ofrecerla en un plato con caldo o servirla en unas ricas y deliciosas quesabirrias doraditas.

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